手に入れ易いものでは、まずカイワレ大根、ブロッコリースプラウト、そして豆苗などがよく売られていますね！
『スプラウト』とは発芽野菜の総称で、植物（野菜）の赤ちゃん　 になります。

✓栄養素の濃度が高い
✓抗酸化作用が強い
✓消化が良く胃腸にやさしい
✓価格が安い^^
などがあげられます。

それぞれにとても良い成分が含まれますが、あえてシンプルに健康効果を絞るとすると…
●カイワレ大根　→　免疫サポート（ビタミンCが豊富）
●ブロッコリースプラウト　→『スルフォラファン』を含み、強力な抗酸化作用・肝臓の解毒作用を助ける
●豆苗　→　免疫・肌・粘膜・骨密度維持（ビタミンC・A・K・βカロチンが豊富）

『ブロッコリースプラウトのかつお節しょうゆ』（1人分）

【材料】
・ブロッコリースプラウト … 1パック（20～30g）
・かつお節 … ひとつかみ（2～3g）
・醤油 … 小さじ1
・ごま油（お好み） … 数滴
・白ごま（お好み） … 少々

【作り方】
1. ブロッコリースプラウトを洗う
軽く水で流し、根元が付いているものは切り落とす。
→ 栄養を守るため、洗いすぎないのがコツ。

2. 器に盛る

3. かつお節をのせる

4. 醤油を小さじ1かける

5. お好みでごま油を数滴

6. 白ごまを少しふる