皆さま　こんにちは〜院長　前田登貴子です。

毎日びっくりするくらいの暑さで、「なんで？」と笑っちゃいますね🤣　元気にされていますか？

M患者様は自社ビルの屋上で、家庭菜園をされているのですが、先日（数年越しで心待ちにしていた（笑））お野菜を届けてくださいました😍🎉

ピカピカの夏野菜の代表者達…✨🎉

左から…サラダゴーヤ　白ゴーヤ　ゴーヤ　ズッキーニ　です。

ゴーヤは「夏野菜の王様」と呼ばれ、レモンの約4倍のビタミンCに加え、カリウム、葉酸、苦味成分「モモルデシン」が豊富だそうです❗️

夏バテ予防、疲労回復、むくみ解消、美肌効果、さらには血糖値を下げるなど、健康と美容に優れた効能が詰まった万能野菜なんです。😍

聞き慣れない「モモルデシン」とは、ゴーヤ独自の苦味成分で、胃液の分泌を促して食欲を増進させるため、夏バテに役立ちます。また、血糖値や血圧を下げ、肝機能をサポートする働きもあります。

なんて、素晴らしいピカピカの夏野菜なんでしょうね😄🎉

ゴーヤの栄養素は水に溶けやすいため、スープにしたり、豚肉や卵と一緒に「炒める」←（ゴーヤチャンプル）などの調理法がおすすめです。豚肉のビタミンB1や卵のタンパク質を一緒に摂ることで、夏バテ回復効果がさらに高まります。

また、苦味が苦手な場合は、薄切りにして塩もみし、サッと茹でるか、ツナやマヨネーズなどの油分と合わせることで苦味が和らぎます。

早速、作ってみました🎉

サラダゴーヤとツナ缶、カニかまぼこと和えました☺️

この夏を乗り越えるには、ゴーヤ料理で決まりですね❣️😅

皆さま、他にもゴーヤを使ったオすすめのレシピを教えてください〜😊